Vitamin A ist ein wichtiger Teil des Immunsystems. Es wird sowohl für die Entwicklung von T-Helferzellen (helfen die Immunantwort zu unterdrücken oder zu regulieren, unter Anderem indem sie B-Zellen helfen Antikörper abzusondern) sowie B-Zellen (produzieren Antikörper, präsentieren Antigene für T-Zellen welche Fremdkörper wie Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten abtöten, außerdem merken sie sich ein Antigen nachdem sie durch dieses aktiviert wurden). Vitamin A ist wichtig für unser Sehvermögen.
Gute Vitamin A Quellen sind mageres Fleisch (besonders Leber), Milchprodukte, grünes und gelbes Gemüse sowie Früchte die Betacarotin enthalten (rot/orange farbige Gemüse und Früchte), dieses wird vom Körper in Vitamin A umgewandelt.
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